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芭蕉芋是一種很有前景的淀粉作物，芭蕉芋產量高。一畝能達到3～4噸的產量，即使是不好的種植條件也能產2噸左右，芭蕉芋的產量大致如此。了解芭蕉芋的朋友都知道，芭蕉芋莖葉能制作動物飼料，芭蕉芋還能提取淀粉，淀粉又能制作味精和粉絲。

芭蕉芋的收購價格大概是每噸6000~9000元，零售的話，每噸芭蕉芋的價格大致是9000~12000，具體還要看芭蕉芋的成色，每噸也就是1000千克，1千克也就是9~12元，價錢還是不錯的。

那么1噸芭蕉芋能出多少淀粉呢？這個數據要考慮多個指標，一方面就是，芭蕉芋的品種，跟紅薯一樣，不同品種的芭蕉芋，淀粉含量也有差異。另一方面，芭蕉芋的種植周期，收獲季節，種植的地塊和氣候條件也會影響芭蕉芋的淀粉含量。此外，芭蕉芋淀粉的加工工藝，芭蕉芋淀粉加工設備的好壞，更是直接影響芭蕉芋的淀粉提取率。

一般來講，100斤芭蕉芋大概能出10斤淀粉，芭蕉芋淀粉加工設備的粉碎和濾凈處理的好的話，能產11斤淀粉。

從以上分析可見，芭蕉芋的畝產量是很大的，價錢也不低，可以作為一種經濟作物種植，倘若購置芭蕉芋淀粉設備配套生產，做芭蕉芋深加工，利潤還是比較可觀的。