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一般來說，5噸紅薯能加工出1噸精淀粉，而生產1噸芭蕉芋淀粉起碼6-12噸的芭蕉芋，也就是說，100斤芭蕉芋大概能做出10-12斤左右的芭蕉芋淀粉。現在一噸芭蕉芋淀粉的價格大概在7000-8500元（僅供參考）。淀粉價格具體要根據淀粉質量而定，看貨給價。



芭蕉芋的淀粉提取率要低于紅薯淀粉的提取，主要是由于芭蕉芋塊根體積小，紅薯、馬鈴薯的體積是芭蕉芋的好幾倍，產量比之相對較低。關于芭蕉芋淀粉加工產量的問題，由很多因素決定的。

1.芭蕉芋種植條件

芭蕉芋不耐寒，溫度低于18°C就停止生長。對土壤條件、溫濕度的要求都比較嚴格。從莖葉生長到塊莖膨大，適宜的生長條件，才能保證芭蕉芋塊根淀粉含量的積累。并且種植年期、收獲季節、種植技術、田間管理、氣候變化，都對芭蕉芋淀粉含量影響很大。

2.芭蕉芋品種

不同的芭蕉芋品種對于淀粉產量也有影響。與紅薯淀粉加工一樣，加工時最好選用淀粉含量高的芭蕉芋品種。比如黔熱1號、興芋1號、興芋2號等。

3.芭蕉芋淀粉的加工工藝

淀粉加工工藝、芭蕉芋淀粉加工設備是在淀粉加工過程中，直接影響產量的關鍵因素。芭蕉芋塊根纖維多、根須長、不易破碎，使用全自動機械化手段加工，容易堵塞粉碎機輥和齒刀縫隙，且粉碎后的芭蕉芋果膠質重，易堵塞濾布，增加過濾難度，這些因素導致芭蕉芋淀粉提取的難度較大，很容易影響芭蕉芋淀粉產量。更別提采用手工方式生產芭蕉芋淀粉的人，更是大大降低芭蕉芋淀粉的產量。